馬場浩さん

南会津町伊南地域の豊かな自然の中で、馬場さんは化学肥料を一切使用せず、自然栽培にこだわって野菜を育てています。
四季の移ろいを感じる畑で、のびのびと育った野菜は、身体が喜ぶ野菜。甘さを際立たせることが多い現代の野菜とはひと味違い、一つひとつの野菜が本来持つ個性をしっかりと感じることができます。
それぞれの野菜が持つ苦みや香り、辛味などの豊かな風味は、料理に奥行きを与え、素材本来の味わいを引き立てます。
素材の個性を生かした一皿を通して、南会津の豊かな自然の恵みをお楽しみいただいています。