(株)おのざきさん

アカエイを出荷していただいているのは、いわき市で100年以上にわたり常磐ものの魅力を発信し続ける、おのざきさんです。
近年、アカエイは気候変動による海水温の上昇などの影響で個体数が増え、未利用魚として扱われることもあります。本来は食卓に並ぶ機会の少ない魚ですが、その価値を見いだし、丁寧に届けてくださっています。星の郷ホテルでも、環境の変化を受けた海産物をおいしく提供したいというシェフの思いから採用しています。
アカエイはプリプリとした弾力のある食感と良質なゼラチン質、濃いうま味が魅力で、ぜひ多くのお客様に味わっていただきたい食材の一つです。